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    昆明廚房設備公司和你聊聊餐飲后廚裝修設計是美觀重要還是實用重要

    發布人: 四川優佰特廚房設備公司 發布時間:2022.02.11

       現在的市場化競爭日益的激烈,餐飲經營者不但重視餐廳的裝修和設計,而且也開始重視起餐飲后廚的裝修和設計起來。可是,不少的餐飲經營者往往延續了餐廳裝修設計的思路,在裝修設計餐飲后廚時只注意美觀而忽略了實用性。最后導致餐廳經營苦不堪言。那么,餐廳后廚設計什么重要呢,在設計的時候又該注意那些事情呢?不少昆明的朋友就在網上咨詢,雖然我們不是昆明廚房設備公司,但是作為在昆明長期發展的廚房設備廠家,現在我們就整理了相關的資料和大家一起分享相關的知識。


      1、餐飲后廚設計什么重要?


      后廚的設計重點是實用性,而美觀度則是其次。


      后廚的實用性體現在“動線”,但平面設計很多時候都忽略了廚房是個三維結構很緊密的地方。


      在平面圖上看動線,灶具、操作臺、冰箱、出餐口、餐盤回收窗口等布置看似很合理,但工作起來的廚房卻十分混亂。


      因此,在考慮動線的時候,還需要考慮到眾多會影響動線的因素。


      2、平面設計的隱藏陷阱


      設備擺放的布局和可操作性,如灶臺的放置是否方便排風設計,多少門的冰箱用多少的存儲溫度,水池的放置是否符合食藥局規定,操作臺是否用作出餐的中轉站、出餐臺還是新加料臺等,是否需要貨架,是用來放調料還是其他物品。



      除了設備,還要考慮大件物品的擺放空間,如油桶、湯鍋、食材容器、成品容器、調料盒等,一旦沒有考慮這些看似與動線不相關的物品,就會導致沒有多余空間放置,直接影響廚房的正常運作。


      3、而廚房設計的效果圖就能解決這類問題。


      效果圖作用不在動線和美觀。


      效果圖并不只是看動線和美觀度的圖片,而是讓客戶更直觀地考量該設計方案的可行性!


    (效果圖)


      效果圖就是將平面設計方案具體化,從效果圖中能看到設計圖中看不到的死角,幫助客戶和設計師進一步修改方案,進而達到真正合理的動線。


      以上幾點就是我們整理的關于餐飲后廚設計裝修什么重要的相關知識,希望對大家能夠有所幫助。




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